Dvůr se otevírá a s ním nová sezóna
Po zimě se otevírá dvůr za domem. Přibyly lavice, zelený stín a čaj, který se pije pod širým nebem mezi zdí dílny a lípou.
Co se změnilo na dvoře
Dvůr býval skladem dřeva. Dnes je to dlážděné čtvercové nádvoří s lipou, jednou lavicí u zdi dílny a třemi stolky. Letos jsme přidali druhou lavici a vyměnili dlažbu u průjezdu, protože se tam v zimě držela voda a hosté si stěžovali, že se o ni musejí otírat boty.
Na dvůr se chodí hlavně na čaj, na limonádu a na koláče. Večeře se podává uvnitř, kde je teplo, ale v letních večerech si nechte přinést talíř ven; číšník ho donese a nikdo se neurazí. Do sálu se samozřejmě vchází přes jídelnu.
Péče o dvůr je práce pro dva lidi: Petra Hudcová dohlíží na bylinky v truhlících, Blanka Prokopová na to, aby lavice nebyly po dešti mokré. Já se dívám z okna a dělám, že mě to neděsí.
Letos se na dvoře poprvé objeví malý stolek pro hosty, kteří chtějí jen čaj a nepotřebují jídelnu. Stojí pod lípou, dva kroky od dveří, a vejdou se k němu dva hosté se šálky. Je to nejpopulárnější místo v domě, a proto je rezervace zbytečná: kdo přijde dřív, sedí.
Co s sebou přináší jaro a léto
Čaj pod lípou
Čaj se podává v konvičce a s miskou medu. V létě přibývají bylinkové směsi, které vaří Petra Hudcová s mátou a meduňkou ze svých truhlíků; liší se týden od týdne podle toho, co zrovna vyroste.
Limonáda ze sirupu
Domácí limonáda z bezového květu a citronů se dělá hned zjara, dokud bez kvete. Sirup se vaří v měděném kotlíku v zadní kuchyni a vydrží do podzimu, kdy ho vystřídá jablečný.
Trochu víc klidu
Léto bývá v sále nejtišší období. Hosté sedí raději venku, hrají později a zůstávají déle. Krupiéři toho využívají k tomu, aby mezi koly vysvětlovali pravidla těm, kdo hrát ještě nezačali.
Úklid na konci sezóny
Až se ochladí, lavice se přikryjí plachtou, truhlíky se vynesou do kuchyně a lípa zůstane sama. Dvůr se pak nezavírá, jen utichne. Kdo přijde v zimě, uvidí listí na dlažbě a v okně světlo z jídelny.